「酢」を含む熟語
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- 酢す主成分を酢酸とする、食品に酸味を付与または増強し、味を調え、清涼感を増すために用いられる液体調味料のひとつ。食酢。酢酸の他に乳酸などの有機酸類やアミノ酸、エステル類、アルコール類などを含む。vinegar
- 酢酸さくさん化学式が CH3COOH と表されるカルボン酸の一種。IUPAC命名法における系統名はエタン酸。食用の酢の主成分。acetic acid
- 酢の物すのもの小さく切った魚介類や海藻、野菜に合わせ酢を掛けたり、和えたりした食品。vinegared dish, pickled dish
- 酢豚すぶたsweet-and-sour pork (oft. with vegetables)
- 酢飯すめし寿司などに使うための食酢を混ぜた御飯。vinegared rice, rice prepared for sushi
- 酢貝すがいLunella coreensis (species of turban shell)
- 酢肴すざかなvinegared appetizer
- 酢水すみずvinegar diluted with water
- 酢漬けすづけ食品を酢に漬けること。また、そのようにした食品。pickling in vinegar, vinegar pickles
- 酢酸塩さくさんえんacetate
- 酢だこすだこ(sliced and) pickled octopus
- 酢料理すりょうりpickled dish
- 酢味噌すみそ味噌に食酢、砂糖などを加え、ゆるめたもの。vinegared miso
- 酢漿草かたばみかたばみの漢名。しばしば、かたばみの熟字訓として用いる。creeping woodsorrel (Oxalis corniculata), family crest shaped like creeping woodsorrel
- 酢憤りすむつかりdish of simmered salmon head, soybeans, vegetables, and leftovers
- 酢昆布すこんぶsour kombu prepared with black vinegar
- 酢酸鉛さくさんなまりlead acetate (i.e. plumbic acetate, plumbous acetate)
- 酢和えすあえdressing (vegetables, fish, etc.) with vinegar, vegetables (or fish, etc.) dressed with vinegar
- 酢酸菌さくさんきんアルコールを酢酸にかえる細菌。連鎖状の桿菌。酢の製造には必要な菌であるが、酒造には有害。acetobacter, acetic acid bacteria
- 酢洗いすあらいpreparing food (esp. fish) by rinsing it with vinegar
- 酢もみすもみrubbing in a vinegar, etc. dressing
- 酢醤油すじょうゆmixture of soy sauce and vinegar
- 酢イカすいかpickled cuttlefish, pickled squid
- 酢豆腐すどうふ知ったか振り。半可通。person who pretends to be knowledgeable, self-proclaimed expert with only superficial knowledge, know-all, know-it-all
- 酢酸繊維素さくさんせんいそcellulose acetate
- 酢酸エチルさくさんエチルethyl acetate
- 酢酸でん粉さくさんでんぷんstarch acetate
- 酢酸ビニルさくさんビニルvinyl acetate
- 酢酸カルシウムさくさんカルシウムcalcium acetate (C4H6O4Ca)
- 酢酸セルロースさくさんセルロースcellulose acetate
- 酢酸ビニル樹脂さくさんビニルじゅしvinyl acetate resin