「醤」を含む熟語
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- 醤油しょうゆ調味料の一つ。大豆、小麦、塩を主原料にしてこうじを混ぜ、発酵、熟成させたものを絞ってつくる。黒褐色の調味料。soy sauce, soya sauce, shoyu
- 醤ひしおひしお。paste similar to miso made from koji mold and salt water, watery mash left over from making soy sauce
- 醤蝦あみopossum shrimp (Mysida spp.), mysid
- 魚醤ぎょしょう魚介類に塩を加え、発酵させた調味料の一種。魚醤油。fish sauce (made from fermented salted fish)
- 蒟醤きんまコショウ科の蔓性多年草。檳榔の実とともに口に含んで使用される。betel (Piper betle)
- 肉醤ししびしおsalted and fermented meat or fish
- 生醤油きじょうゆpure soy sauce
- 豆板醤トーバンジャンdoubanjiang (Chinese broad bean chili paste)
- 魚醤油うおじょうゆfish sauce (made from fermented salted fish)
- ＸＯ醤エックスオージャンXO sauce (spicy seafood sauce used primarily in Cantonese cooking)
- 芝麻醤チーマージャンChinese sesame paste
- 甜麺醤テンメンジャン中国料理の調味料の一つ。小麦粉を発酵させた甘い味噌。sweet flour paste (Chinese seasoning)
- 醤油皿しょうゆざらsoy sauce dish
- 醤油粕しょうゆかすsoy sauce lees, soy sauce cake
- 豆鼓醤トウチジャンblack bean sauce
- 酢醤油すじょうゆmixture of soy sauce and vinegar
- 白醤油しろしょうゆwhite soy sauce
- 海鮮醤かいせんしょうhoisin sauce
- 砂糖醤油さとうじょうゆsweet soy sauce, sugar with soy sauce
- 濃口醤油こいくちしょうゆdark soy sauce, regular soy sauce
- 薄口醤油うすくちしょうゆlight soy sauce
- 醤油炒めしょうゆいためfried dish seasoned with soy sauce
- 低塩醤油ていえんしょうゆlow-salt soy sauce (containing around 13% salt)
- 減塩醤油げんえんしょうゆlow-salt soy sauce (containing less than 9% salt)
- 醤油ダレしょうゆダレsoy-based sauce
- 醤油さししょうゆさしsoy sauce bottle, soy sauce dispenser, soy sauce cruet
- 生姜醤油しょうがしょうゆsoy sauce mixed with grated ginger
- 割り醤油わりじょうゆsoy sauce mixed with another ingredient (e.g. stock, vinegar)
- ポン酢醤油ポンずしょうゆponzu (Japanese sauce made primarily of soy sauce and citrus juice)
- たまり醤油たまりじょうゆtamari soy sauce
- わさび醤油わさびじょうゆsoy sauce flavoured with grated wasabi (used for sashimi, etc.)
- 合わせ醤油あわせじょうゆshoyu flavoured with katsuobushi broth, bonito-flavoured soy sauce
- バター醤油バターじょうゆbutter and soy sauce
- 醤油ラーメンしょうゆラーメンsoy sauce ramen, soy ramen
- 日本醤油協会にっぽんしょうゆきょうかいJapan Soy-sauce Brewers' Association